Baking soda mengandung natrium bikarbonat, sedangkan baking powder selain mengandung natrium bikarbonat juga mengandung asam.
BARISAN.CO – Kue bikinan sendiri akan lebih lebih istimewa, karena membutuhkan waktu dan tenaga untuk memprosesnya. Banyak orang mulai gemar memasak dan membuat kue sendiri di rumah. Namun bagi kamu yang baru mengawali tentu akan tahu bermacam istilah bahan kue, misalnya baking soda, baking powder maupun soda kue.
Tentu kamu harus mengetahui perbedaan dan manfaat bahan tersebut, jangan sampai keliru. Oleh karena itu perlu memahami arti ketiga bahan di atas.
Jadi, jika kamu tertarik dan juga berpikir untuk membuat kue sendiri di rumah, yuk belajar perbedaan ketiga bahan tersebut.
Artikel ini akan menjelaskan perbedaan baking soda, baking powder dan soda kue serta bagaimana cara menggunakan dan manfaatnya.
Baking Soda
Baking soda dikenal juga dengan nama soda kue yakni salah satu ragi yang paling banyak digunakan dalam mengembangkan adonan kue.
Cara kerja soda kue yang merupakan senyawa basa yang digabungkan dengan asam sehingga menghasilkan gas karbon dioksida. Gelembung gas kabon dioksida inilah yang menyebabkan adaonan kue mengembang.
Soda kue selain digunakan untuk adonan roti, biasanya juga digunakan untuk pacake, muffin serta gorengan. Saat soda kue dicampurkan, lalu terkena pasa maka adonan akan menjadi kaku dan terjadi pemuaian yang disebabkan oleh gelembung gas kabon dioksida.
Dikenal dengan soda kue ini selain untuk membuat roti, dimanfaatkan juga untuk memasak. Bahkan manfaat soda selain untuk memasak yakni untuk membersihkan meja dan perawatan kulit.
Soda kue juga digunakan sebagai bahan obat-obatan maupun pasta gigi, sebagai bahan pasta gigi kandungan baking soda berfungsi untuk memutihkan gigi dan menghilangkan plak. Kandungan soda kue memiliki sifat antibakteri dan antimikroba, yang dapat membantu melawan bakteri berbahaya.
Soda kue memiliki nama ilmiah Sodium Bikarbonat. Jadi soa kue ini 100 persen zat kimia yakni kandungan Natrium Bikarbonat atau sesuai nama ilmiahnya yakni sodium bikarbonat.
Baking Powder
Baking Powder dan Baking Soda memang terkesan sama dan bahkan bentuknya juga serupa. Perlu diekatahui bahwa baking powder adalah zat kimia berupa ragi kering yang terbuat dari natrium bikarbonat (soda kue), asam dan tepung maizena.
Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder
Perbedaan antara soda kue soda dan baking powder dari pengertian di atas yakni dari komposisi bahan kandungan. Baking soda murni memiliki kandungan natrium bikarbonat, sedangkan baking powder selain mengandung natrium bikarbonat juga mengandung asam.
Selain dari bahan kandungan, meski memiliki kesamaan berwujud bubuk putih ada perbedaan lain dalam penggunaannya untuk adonan roti. Baking soda memiliki reaksi yang kuat dan lebih cepat 3-4 kali dibandingkan baking powder.