BARISAN.CO – Mengupas telur rebus terbilang mudah dan semua orang mungkin bisa melakukannya. Akan tetapi akan sangat merepotkan jika telur yang kita kupas dalam jumlah banyak. Untuk itu diperlukan cara yang lebih efektif untuk mengerjakannya. Tapi, jangan khawatir karena disini akan dishare beberapa tips cara mengupas telur rebus dengan cepat dan mudah di coba sendiri di rumah. Simak tips berikut ini :
1. Mulai dengan air panas, akhiri dengan air dingin
Setelah telur direbus, tiriskan air dari panci lalu isilah dengan air dingin. Air dingin membuat cangkang bagian dalam mengerut, sehingga terdapat rongga yang lebih luas dan telur menjadi mudah untuk dikupas. Jika telur sudah dingin, angkat dari panci dan keringkan dengan tisu.
Ambil telur, ketuk tiap ujungnya pada permukaan yang keras seperti meja dapur untuk memecahkan cangkangnya. Pada bagian ujung telur yang lebar terdapat gelembung udara. Jika telah memecahkannya, telur akan lebih mudah dikupas. Satu atau dua ketukan akan mampu memecahkan cangkang telur.
Mulailah mengupas telur menggunakan sisi ibu jari dari bagian ujung telur yang lebar yang berisi gelembung udara. Kita harus mengupas cangkang dan membran telur yang berwarna putih dan tipis untuk mengeluarkan telur yang lembut dan mengkilap di dalamnya. Jika telur yang direbus telah cukup matang dan dingin, cangkangnya akan terlepas dengan mudah.
2. Naikkan pH telur dengan baking soda
Telur mengandung asam amino, terutama jika keadaannya fresh. Asam ini terdapat dalam kuning dan putih telur dengan perbandingan merata. Ketika dipanaskan, asam amino bereaksi dan membuat putih telur sangat menempel dengan cangkangnya. Kita bisa saja memilih telur yang sudah mendekati tanggal kadaluarsa karena pH-nya lebih tinggi, tapi itu lebih beresiko. Solusinya kita bisa coba menaikkan pH telur dengan baking soda.
Bahan ini mengandung alkaline atau basa lemah, sehingga bisa digunakan untuk menaikkan pH tanpa mengubah rasa telur. Caranya cukup taburkan secuput baking soda (kira-kira ½ sendok teh) ke dalam air mendidih dan aduk hingga larut. Agar hasilnya maksimal, masak telur setengah matang lalu lubangi bagian atas dan bawah cangkang telur dan kembali rebus hingga matang.
3. Gulingkan telur rebus di alas datar
Mungkin kita sudah mencoba cara pertama dan kedua tapi hasil kupasan masih sedikit berantakan. Setelah melakukan cara-cara di atas, ambil telur rebus dari air dingin dan coba gulingkan. Cara ini bisa dilakukan di alas datar atau dengan kedua tangan.
Genggam atau baringkan telur rebus di suatu permukaan dan lakukan gerakan rol depan-belakang pada telur. Kita bisa lihat cangkang tersebut retak di seluruh permukaan dengan mudahnya. Jangan lupa untuk sedikit menekan telur rebus agar cangkangnya bisa retak lebih cepat.
4. Kocok telur rebus dalam gelas
Setelah selesai direbus, masukkan sebutir telur ke dalam sebuah gelas berisi air dingin. Tidak perlu mengisi air sampai penuh, cukup seperempat atau setengah gelas saja. Tutup bagian mulut gelas dan mulailah dikocok. Semakin cepat kocokan, cangkang akan terlepas lebih mudah. Yang paling menarik, cangkang telur bisa langsung terlepas semua.
Namun cara ini efektif untuk 1-2 telur saja, kecuali Anda siap untuk berkeringat dan melemaskan tangan. (SelerasMedia)
