Kandungan mineral pada beras juga dipengaruhi oleh komposisi mineral tanah tempat padi tumbuh. Sedangkan kandungan mineral pada beras merah antara lain; selenium, zat besi, fosfor dan senyawa lain yang memiliki manfaat bagi tubuh. Zat gizi akro yang terdapat dalam beras merah, selain pati juga terdapat lemak serta protein.
Seiring dengan penggilingan dan proses pengolahan beras, ada sisi negatif dan sisi positifnya. Sisi negatifnya yaitu hampir sebagian besar zat gizi terutama vitamin dan mineral dapat hilang selama proses penggilingan beras. Proses pengawetan dapat membuat zat kimia pengawet dapat terakumulasi dalam tubuh jika dikonsumsi terus menerus.
Sisi positinya yaitu beras yang diawetkan dapat terhindar dari bau yang tidak sedap, juga terhindar dari organisme yang dapat merugikan beras. Beras merah, beras coklat dan beras putih memang memiliki perbedaan penting yaitu dari sisi kandungan nutrisi.
Namun belum ada penelitian lebih lanjut untuk mengembangkan potensi dari beras merah. Pada saat ini, beras yang diketahui dapat dikonsumsi bagi penderita diabetes adalah beras coklat.
Seiring berjalannya waktu semoga beras merah dapat menjadi primadona baik bagi pencegahan penyakit, maupun dalam komoditas ekspor negara
Manfaat beras merah untuk kesehatan
Mengkonsumsi beras merah sebagai salah satu kebutuhan pokok selain beras putih, ternyata memiliki banyak manfaat. Kandungan kabohidrat dan zat gizi pada beras merah sangat baik untuk tubuh.
Berikut ini manfaat beras merah untuk kesehatan:
- Kandungan fiber yang tinggi cocok untuk diet.
- Mencegah penyakit diabetes
- Meningkatkan perkembangan otak.
- Mencegah kanker dan penyakit-penyakit degeneratif
- Mengurangi pengerasan pembuluh darah, asthma, lever
- Mencegah penyakit hipertensi, rabun mata.
- Sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular (jantung).
- Menurunkan kolesterol darah
- Mencegah sembelit.
- Merupakan sumber mineral mangan.
- Memiliki kandungan Vitamin B1 dan mineral.
- Kaya akan asama amino.
Itulah manfaat mengkonsumsi beras merah untuk kesehatan. Sebab dalam seporsi beras merah atau sekitar 220 gram memiliki kandungan sekitar 240-260 kalori.
Selain kalori berikut ini beragam nutrisi pada tubuh yakni: Protein (5 gram), karbohidrat (50 gram), Serta (3,5 gram), Lemak (2 gram), Kalium (80 miligram), Natrium (2 miligram), dan Zat Besi (1,1 miligram).
Saat ini beras merah mulai banyak dimanfaatkan, karena menjadi gaya hidup sehat masyarakat. Sehingga kebutuhan beras merah semakin meningkat.
