Mengonsumsi 200 gram atau dua genggam daun ubi jalar selama tujuh hari dapat melindungi sel tubuh dari stres oksidatif akibat kekurangan oksigen dan kelelahan. Konsumsi dalam takaran itu juga dapat meningkatkan respons kekebalan tubuh.
“Kandungan asam kafeat dan derivat dalam daun itu dilaporkan mampu menghambat HIV secara in vitro,” ujar pria kelahiran Karanganyar 1978 itu.
Manfaat daun ubi jalar untuk kesehatan
Daun ubi jalar juga kaya vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan beta karoten dan lutein yang tinggi membantu pencegahan dari defisiensi vitamin A dan tentu baik untuk kesehatan penglihatan. Begitu pula kandungan vitamin E cukup tinggi bermanfaat sebagai antiaging atau menghambat penuaan.
Dari kacamata nutritive value, daun ubi jalar memiliki kandungan kalsium, besi, karbohidrat, dan protein tinggi. Bahkan beberapa asam amino aktifnya dilaporkan mampu menghambat sel kanker.
Tak hanya itu, kandungan mineral di dalamnya, terutama besi dan vitamin seperti karoten, vitamin B2, vitamin C, dan vitamin E, sangat tinggi dibandingkan dengan sayuran lain.
“Dengan kandungan sebanyak itu, daun ubi jalar layak dimanfaatkan sebagai bahan makanan alternatif atau malah jadi kandidat bahan makanan,” tutur dia.
Dari aspek fungsional makanan atau food chemistry, daun ubi jalar mengandung molekul metabolit sekunder, terutama polifenol dengan kadar tinggi, anthraquinones, coumarins, asam miristisat, fitosterol daucosterol, dan quercetin.
Dari kacamata neutraceutical, penelitian dan aplikasi tradisional para herbalis di luar negeri, daun ubi jalar menunjukkan efek positif untuk mencegah penyakit kronis.
“Karena itu memunculkan daun ketela rambat sebagai agen pendukung kesehatan perlu dimulai dan dilakukan. Di tempat kita, daun itu belum dimanfaatkan dengan baik.”
Tren pola hidup kembali ke alam, kata dia, dapat menjadi strategi para ahli masakan agar bisa lebih kreatif menampilkan menu dan tampilan kuliner daun ubi jalar agar menarik dan lebih atraktif.
Dia berharap media publik dan peneliti bisa lebih mendayagunakan dan menggali berbagai varietas daun itu sebagai agen pendukung kesehatan, bahkan agen penyembuh.
Di China, Pakistan, dan India, para pengobat tradisional menggunakan rebusan daun ubi jalar untuk menghilngkan diare, sakit perut, mual, dan demam. Lumatan daun segarnya untuk mengatasi luka bakar ringan. Rendaman daun itu (tanpa dipanaskan) untuk meringankan penderita asma. #
Ramuan Daun Ubi Jalar
- Menyembuhkan bisul
Sepuluh1gram daun ketela rambat segar ditumbuk sampai lumat, lalu ditempelkan ke bisul.
- Mengatasi demam berdarah
Seikat daun ubi jalar direbus dengan satu liter air, setelah dingin, saring dan minum air rebusan sebagai pengganti air minum. Kira-kira satu liter setiap hari.
