“Saat anak mengalami permasalahan gizi bukan hanya karena asupannya kurang, tapi juga daya serapnya yang buruk. Makronutrien dan mikronutrien harus lengkap, tapi apa yang kita makan juga harus terserap dalam pencernaan kita,” papar Daeng.
Head of Medical Kalbe Nutritionals dr. Muliaman Mansyur menjelaskan menjaga saluran pencernaan sangatlah penting. Saluran pencernaan seperti otak kedua karena panjangnya mencapai tujuh meter dan terdiri dari puluhan ribu saraf.
“Di otak saraf ada banyak, di sana (saluran cerna) banyak juga,” katanya.
Menurutnya setiap makanan dan minuman yang kita konsumsi akan masuk ke dalam saluran pencernaan. Sehingga saluran pencernaan menentukan kesehatan seseorang. Jika saluran pencernaan baik maka penyerapan nutrisinya akan baik juga.
Untuk menstimulasi saluran cerna agar berfungsi dengan baik bisa melalui pemberian makanan yang mengandung makronutrien, makronutrien, serat, prebiotik dan probiotik.
Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dapat memberikan efek baik bagi kesehatan. Sedangkan prebiotik adalah makanan yang menunjang pertumbuhan bakteri baik dalam tubuh.
Jadi yang perlu kita sadari saat ini adalah di dalam saluran pencernaan terdapat jutaan mikroorganisme yang berperan dalam penyerapan makanan. Bakteri baik akan mencerna makanan lalu mengubahnya menjadi senyawa bernutrisi untuk saluran cerna.
Bakteri baik juga melindungi kita dari serangan mikroba asing yang dapat menimbulkan kerusakan pada saluran pencernaan. Dengan mengonsumsi prebiotik dan probiotik dapat menambah jumlah bakteri baik agar tetap terjaga.
Salah satu jenis prebiotik yang bisa meningkatkan pertumbuhan bakteri baik adalah inulin yakni sejenis karbohidrat yang mengandung serat. Secara alami, inulin dapat ditemukan pada berbagai buah-buahan dan sayuran seperti bawang, pisang dan gandum.
“Serat pangan inulin bisa menjadi salah satu senjata utama dalam tumbuh kembang dan menjaga kesehatan anak-anak. Serat pangan inulin adalah salah satu jenis prebiotik yang tinggi serat dan rendah kalori serta dapat menjadi pilihan nutrisi yang bermanfaat bagi saluran pencernaan anak,” paparnya.
Muliaman menambahkan kebutuhan inulin pada manusia adalah 16 gram per harinya. Untuk mencukupinya bisa melalui konsumsi susu yang mengandung inulin. Orang tua sangat disarankan memberikan susu dengan kandungan inulin pada anak-anaknya. Apalagi susu merupakan nutrisi yang disukai anak-anak.
Seperti yang diceritakan Chef Devina Hermawan, Finalis MasterChef Season 5 dalam acara daring ini. Ia memberikan nutrisi harian yang cukup untuk kedua anaknya supaya mampu menghadapi virus penyebab Covid-19. Ia sangat memperhatikan bahan-bahan makanan yang dibeli dan cara mengolahnya.
