BARISAN.CO – Makanan penyebab asam urat perlu diketahui sebagai upaya untuk mengatasi dan melakukan pencegahan. Mencegah asam urat itu timbul atau semakin parah, penderita asam urat harus mendisiplinkan pola makan yang teratur dan menghindari makanan yang mengandung tinggi purin.
Bagi seseorang yang mempunyai bakat hiperurisemia dan gout atau asam urat harus membatasi makan daging-dagingan, seperti daging sapi dan ayam. Selain daging, perlu juga membatasi makanan jeroan dan seafood. Penderita gout harus mengenali golongan makanan yang mengandung purin tinggi, sedang dan rendah untuk mengontrol asupan purin dalam tubuh.
Pada prinsipnya makanan penyebab asam urat yakni makanan yang mengandung asupan makanan yang tinggi purin. Namun, menghindari makanan yang mengandung purin hampir mustahil dilakukan karena sebagian besar bahan makanan berprotein justru mengandung banyak purin.
Padahal tubuh membutuhkan protein. Jadi hal yang dapat dilakukan adalah dengan membatasi asupan purin menjadi 100-150 mg per hari.
Penggolongan Makanan Yang Mengandung Purin
Golongan 1. Purin Rendah kurang dari 50 mg/100 gr bahan :
– sumber karbohidrat, kecuali havermut/oatmeal
– buah dan sayur
– telur dan susu
– gula
Golongan 2. Purin Sedang 50-150 mg/100 gr bahan :
– Havermut/oatmeal dan semua olahan gandum
– ikan, ayam, dan daging (selain golongan 3)
– kacang-kacangan kering
– tahu dan tempe
– sayur-sayuran : kembang kol, brokoli, bayam, asparagus, jamur, buncis, kangkung, daun singkong, daun pepaya
Golongan 3. Purin tinggi 150-1000 mg/100 gr bahan :
– otak dan jeroan: paru, jantung, hati, usus, babat, ginjal
– daging cincang, ekstrak daging, daging awetan, kaldu daging
– bebek, burung dara, sapi, kambing
– hewan laut : anchovy, udang, lobster, remis, tiram, kerang, dan cumi
Jika kadar asam urat dalam darah lebih dari 7 mg/dL, sangat dianjurkan menjauhi makanan golongan ketiga. Selain itu, penderita gout juga haurs membatasi makanan golongan kedua. Orang yang punya asam urat tinggi sangat disarankan untuk mengkonsumsi makanan dari golongan pertama.
Hampir semua jamur yang bisa dimakan memiliki kandungan purin sedang, yakni sekitar 50-100 mg purin per 100 gr bahan. Artinya diperlukan banyak jamur untuk mencapai apa yang disebut “keracunan jamur”.
Terlalu banyak mengkonsumsi makanan dengan purin sedang lebih memungkinkan terjadinya peningkatan kadar asam urat dibandingkan sedikit mengkonsumsi makanan dengan purin tinggi. (Sumber: Makanan Asam Urat)
