Barisan.co
Tak ada hasil
Lihat semua hasil
Barisan.co
Tak ada hasil
Lihat semua hasil
Barisan.co
Tak ada hasil
Lihat semua hasil
Beranda Senggang Gaya Hidup

Bijaklah Memilih Pewarna Makanan, Ini Panduannya

:: Alfin Hidayat
7 Mei 2021
dalam Gaya Hidup
Pewarna Makanan

Photo by cottonbro on pexels

Bagi ke FacebookCuit di TwitterBagikan ke Whatsapp

BARISAN.CO – Apakah kita termasuk konsumen yang membeli makanan atau mengkonsumsi makanan karena tertarik dengan warnanya? Kemungkinan besar jawabannya iya karena pewarna yang digunakan dalam pembuatan produk pangan dapat mempengaruhi penampilan, aroma dan rasa yang diberikan kepada produk. Pewarna yang digunakan pada makanan dapat berasal dari pewarna sintetis (buatan) dan pewarna alami (bisa berasal dari hewan maupun tumbuhan). 

Pewarna sintetis biasanya ditambahkan sesuai dengan cita rasa produk yang dibuat, misalnya rasa jeruk diberi pewarna oranye, rasa anggur diberi pewarna ungu, dan sebagainya. Sifat dari pewarna sintetis diantaranya warnanya relatif lebih homogen dan penggunaannya sangat efisien karena hanya memerlukan jumlah yang sangat sedikit.

Pewarna sintetis cenderung memberikan warna yang lebih kuat/ mencolok dan lebih stabil sehingga tampak lebih menarik bagi pembeli.  

Namun sayangnya  terdapat kecenderungan penyalahgunaan pemakaian zat pewarna untuk bahan pangan, misalnya pewarna untuk tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan makanan.

BACAJUGA

Pisang

Buah Pisang, si Kuning yang Menyehatkan, Apa Manfaatnya

7 Juni 2021
Monosodium Glutamat (MSG)

Kontroversi MSG dan Dampaknya Pada Kesehatan

19 Mei 2021

Jenis pewarna sitentis yang dilarang penggunaannya antara lain Rhodamin B (merah), Metanil Yellow (Kuning), Auramine (Kuning), Magenta (violet). Biasanya berbentuk bubuk dan dibungkus dengan kertas kecil.

Pewarna ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena adanya residu/ sisa logam berat pada zat pewarna yang bersifat karsinogenik. Yaitu zat yang dapat menjadi pemicu terjadinya kanker. Timbulnya penyalahgunaan zat pewarna disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat mengenai zat pewarna makanan. Atau disebabkan karena tidak adanya penjelasan pada label yang melarang penggunaan senyawa tersebut untuk bahan pangan.

Disamping itu, harga pewarna untuk industri relatif jauh lebih murah dibandingkan zat pewarna untuk makanan. Hal ini disebabkan bea masuk zat pewarna untuk bahan makanan jauh lebih tinggi daripada zat pewarna untuk bahan makanan.  

Jenis pewarna sintetis yang diperbolehkan biasanya dijual di toko toko kue, berbentuk pasta atau cair dan dikemas dalam kemasan botol. Yang sangat disarankan adalah menggunakan pewarna alami. Sejak dulu pewarna alami telah banyak digunakan sebagai bahan pewarna bahan makanan.

Pewarna Alami

Daun suji telah lama digunakan untuk mewarnai kue pisang, serabi, bikang, dan dadar gulung. Kunyit untuk mewarnai nasi kuning saat selamatan, tahu serta hidangan dan masakan lain, serta cabai untuk mewarnai nasi goreng dan berbagai masakan.

Beberapa tumbuhan yang dapat menghasilkan pewarna alami diantaranya yaitu pandan suji,  kulit manggis, bunga rosella, kunyit, kayu secang, bunga telang, daun alpukat. Penambahan pewarna biasanya diperuntukkan untuk 1) Memperbaiki penampakan dari makanan yang warnanya memudar, 2) Memperoleh warna yang seragam pada komoditi yang warna alamiahnya tidak seragam,3) Memperoleh warna yang lebih tua dari aslinya, 4) Melindungi zat zat flavor dan vitamin vitamin yang peka terhadap cahaya selama penyimpanan,  5) Memperoleh penampakan yang lebih menarik dari bahan aslinya, misalnya pewarnaan agar agar, serta 6) Untuk identifikasi produk, misalnya margarin berwarna kuning.

Penulis: Penulis: Wulandari Meikawati, SKM, M.Si, Ahli Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muhammadiyah Semarang
Topik: Pewarna MakananPewarna Makanan AlamiWulandari Meikawati SKM M.Si
Alfin Hidayat

Alfin Hidayat

POS LAINNYA

Kahlil Gibran
Gaya Hidup

Puisi dan Kata-Kata Bijak Kahlil Gibran Tentang Rindu, Cinta dan Kehidupan

5 Februari 2023
analisa youtube shorts
Gaya Hidup

Benarkah YouTube Short Bisa Menghasilkan Uang? Inilah Analisa Kebenarannya

3 Februari 2023
website foto gratis
Gaya Hidup

7 Rekomendasi Website Foto Gratis, No Copyright untuk Konten dan Desain

3 Februari 2023
lagu k-pop
Gaya Hidup

Deretan Lagu K-Pop yang Pas Didengarkan Saat Putus Cinta

2 Februari 2023
Cara Menggunakan Chatgpt AI
Gaya Hidup

Cara Mendaftar dan Menggunakan ChatGPT AI, Chat Bot Bikin Artikel untuk  Content Writer

29 Januari 2023
Kenali Tanda Perselingkuhan Online
Gaya Hidup

Kenali Tanda Perselingkuhan Online

28 Januari 2023
Lainnya
Selanjutnya
Hitung Mundur Menuju Emisi Nol

Hitung Mundur Menuju Emisi Nol

AHY Saat Berkunjung ke Balai Kota: Saya Kangen Mas Anies

AHY Saat Berkunjung ke Balai Kota: Saya Kangen Mas Anies

Diskusi tentang post ini

TRANSLATE

TERBARU

Abad Kedua Nahdlatul Ulama

Gus Yahya: Selamat Datang di Abad Kedua Nahdlatul Ulama

7 Februari 2023
Ekonom: Indonesia Tidak Memiliki Rencana Industrialisasi yang Baik

Kurang Berkualitasnya Pertumbuhan Ekonomi Menurut Ekonom Awalil

7 Februari 2023
Gempa Magnitudo 5,2 Guncang Bayah Banten Terasa Hingga Jakarta, Ini Tindakan Perlu Dilakukan Saat Terjadi Gempa

Gempa Magnitudo 5,2 Guncang Bayah Banten Terasa Hingga Jakarta, Ini Tindakan Perlu Dilakukan Saat Terjadi Gempa

7 Februari 2023
Agar Tak Sial, Gen Z Perlu Tumbuhkan Literasi Finansial

Agar Tak Sial, Gen Z Perlu Tumbuhkan Literasi Finansial

7 Februari 2023
Jadwal Lengkap Resepsi Puncak 1 Abad NU dan Link Live Streaming 24 Jam Nonstop

Jadwal Lengkap Resepsi Puncak 1 Abad NU dan Link Live Streaming 24 Jam Nonstop

6 Februari 2023
gus miftah lulus cum laude

Gus Miftah Lulus Cum Laude, Ujian Skripsi di Unissula

6 Februari 2023
Komunitas Indie Bersatu Galar Pentas Musik Peringati Valentine, Simak Jadwalnya

Komunitas Indie Bersatu Galar Pentas Musik Peringati Valentine, Simak Jadwalnya

6 Februari 2023

SOROTAN

George Orwell, KTP dan Indonesia
Opini

George Orwell, KTP dan Indonesia

:: Yayat R Cipasang
6 Februari 2023

SANGAT mengejutkan ketika saya menyimak analis politik Rocky Gerung menanggapi keharusan konsumen membeli solar, minyak curah dan gas melon menyertakan...

Selengkapnya
Minyak Kita atau Minyak Ente?

Minyak Kita atau Minyak Ente?

5 Februari 2023
Dahulu Aku Anggota HMI, Kini Berupaya Hidup Pantas Sebagai Alumni HMI

Dahulu Aku Anggota HMI, Kini Berupaya Hidup Pantas Sebagai Alumni HMI

5 Februari 2023
Junta Militer

Dua Tahun Myanmar di Bawah Junta Militer, Lebih dari 2.900 Warga Sipil Tewas

5 Februari 2023
Rohingya

Eksodus Jutaan Rakyat Myanmar & Kekacauan Negeri Pagoda Emas yang Belum Selesai

5 Februari 2023
Opium Myanmar

Ekonomi Terpuruk, Rakyat Myanmar Berbondong Tanam Opium

5 Februari 2023
  • Tentang Kami
  • Kontak
  • Redaksi
  • Disclaimer
  • Pedoman Media Siber
  • Indeks Artikel

BARISAN.CO © 2020 hak cipta dilindungi undang-undang

Tak ada hasil
Lihat semua hasil
  • Terkini
  • Senggang
  • Fokus
  • Opini
  • Kolom
    • Esai
    • Analisis Awalil Rizky
    • Pojok Bahasa & Filsafat
    • Perspektif Adib Achmadi
    • Kisah Umi Ety
    • Mata Budaya
  • Risalah
  • Sastra
  • Khazanah
  • Sorotan Redaksi
  • Katanya VS Faktanya
  • Video

BARISAN.CO © 2020 hak cipta dilindungi undang-undang