Antioksidan
Disamping mengandung karbohidrat, protein, lemak dan air, nasi merah juga mengandung antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan. Antosianin merupakan pigmen merah yang terkandung pada pericarp dan tegmen (lapisan kulit) beras, atau dijumpai pula pada setiap bagian gabah.
Nasi merah memiliki tekstur yang cenderung lebih kasar dan keras dibandingkan nasi putih. Hal ini menyebabkan nasi putih tetap lebih familiar bagi orang Indonesia.
Pilih Mana?
Nah, jadi mana lebih sehat nasi merah atau nasi putih? Baik nasi merah ataupun nasi putih dapat kita konsumsi sesuai kebutuhan. Pada penderita Diabetes Melitus (DM) atau orang dengan riwayat DM pada keluarganya dan orang yang sedang dalam program menurunkan Berat Badan (BB) disarankan memilih nasi merah agar gula darah tidak cepat naik atau stabil.
Bagi yang sedang berolah raga dengan intensitas tinggi atau orang dengan kondisi hipoglikemia (kadar gula darah rendah) maka disarankan mengkonsumsi nasi putih karena lebih cepat diubah menjadi gula darah.
Demikianlah perbedaan nutrisi nasi merah dengan nasih putih, semoga bermanfaat.
