BARISAN.CO – Hari raya idul Adha atau idul kurban tentu dalam benak kita adalah daging. Lantas bagaimana memanfaatkan daging tersebut selain dimasak menjadi sate maupun tengkleng. Jawabannya adalah dijadikan bakso. Berikut ini barisanco akan memberikan resep bakso daging sapi bumbu rempah.
Namun sebelumnya, edisi kali ini lebih mengutamakan daging sapi jadi bukan daging kambing ya. Meski tidak jadi persoalan menggunakan daging kambing.
Perlu diketahui bahwa bakso daging sapi merupakan makanan yang populer di masyarakat. Makanan ini biasa dijajakan sebagai makanan kaki lima hingga restoran berbintang.
Selain harganya yang murah, bakso sangat cocok untuk tubuh yang membutuhkan kehangatan. Tentu ini sesuai resep bakso daging sapi bumbu rempah.
Bahan dasar pembuatan bakso, daging yang sering digunakan adalah daging sapi. Melalui inovasi dan kreasi kini bakso memiliki beragam brand kuliner tersendiri. Seperti brand baksi mercon, bakso setan, bakso beranak hingga bakso daging sapi enak dan hangat.
Melalui inovasi kreatifnya Chef Jantu Sukmaningtyas akan berbagai resep baksi daging sapi. Bakso ini dengan bumbu rempah asli Indonesia. Apalagi kuah yang bercampur dengan bubum rempah, tentu akan semakin menghangatkan dan membuat lidah terus bergoyang.
Jantu Sukmaningtyas mengatakan ciri khas bakso ini sarat dengan daging dan sedikit tepung. Jadi baksonya akan terasa empuk, sehingga cocok untuk anak-anak.
“Resep bakso daging sapi ini diadaptasi dari Mom Marcia Patisserie. Saya cuman bikin setengah dari resep aslinya,” terangnya.
Berikut ini resep dan cara membuat bakso daging sapi:
Bahan pentolan:
300gr Daging sapi segar
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt kaldu bubuk (sy jays ayam non msg)
lada bubuk 1/2 sdt
1-2 butir putih telur (klo kcl 2)
4-5 sdm tepung sagu
Secukupnya gula n garam
Bahan kuah :
4 siung bawput, cincang
2 helai daun bawang, iris2
2 helai seledri, iris utk taburan
750ml air
1 sdm minyak utk menumis
Secukupnya tetelan daging
Secukupnya lada bubuk dan garam
Kaldu bubuk rasa sapi (opsional)
Secukupnya Bawang goreng utk taburan
Bahan sambal :
10 buah cabai rawit
1 siung bawput
1/4 sdt garam
Secukupnya air panas
Cara membuat bakso daging sapi
- Pentolan : Potong potong daging agar tidak terlalu besar. Masukan ke dalam Coper lalu Blender hingga halus.
- Siapkan bahan bahan lainnya. Haluskan bawang merah goreng, bawang putih goreng,Garam dan gula.
- Campurkan bahan ke dalam daging. Masukan putih telur dan tepung sagu, aduk rata.
- Ambil adonan satu sendok makan. Lalu masukan ke air yang sudah mendidih dan dimatikan kompornya. Ulangi hingga semua adonan habis. Jika sudah mengambang angkat dan Tiriskan
- Kuah : Cincang bawang putih dan Iris2 daun bawang. Tumis dengan sedikit minyak hingga berwarna kecoklatan. Tuang air sekitar 750L lalu biarkan hingga mendidih, beri kaldu bubuk, merica bubuk, garam dan koreksi rasa. Masukkan potongan daging tadi. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan pentolan daging tadi.
Sambal: haluskan cabai dan bawang putih lalu beri garam Dan tuang air panas sedikit saja. Sajikan bersama bakso, potongan daun seledri dan bawang goreng.
Demikianlah resep bakso daging sapi bumbu rempah, semoga bermanfaat.