BARISAN.CO – Bagi pecinta drama Korea, pasti tak asing dengan makanan yang satu ini: Tteokbokki.
Tteokbokki merupakan makanan yang berbahan tepung beras yang diolah dengan saus sambal.
Menurut sejarah, makanan ini telah ada sejak Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Jika dibandingkan dengan sat ini, rasanya jauh berbeda. Jika di jaman dinasti Joseon, Tteokbokki dimasak dengan kecap asin sedangkan saat ini menggunakan bumbu cabai.
Jika Anda berencana ke Korea Selatan, bisa mampir ke Kawasan Sindang-dong, Seoul, yang pada masa setelah Perang Korea menjadi lokasi kios pertama yang menjual tteokbokki dengan bumbu cabai.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, sila coba resep dibawah ini.
Bahan-bahan
Bahan pokok:
- 125 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- Air panas secukupnya
Bahan tumisan:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 3 sdm saus sambal
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk (opsional)
- 1/2 sdt bubuk cabe
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)
Toping:
- Irisan daun bawang (bagian hijaunya saja)
- 1 sdm wijen sangrai
Langkah
Langkah Pertama. Dalam wadah campur semua bahan adonan kecuali air panas. Aduk rata. Lalu tuang air panas secukupnya lalu segera aduk dengan sendok. Jika dirasa kurang bisa tambahkan sedikit air.
Langkah Kedua. Campur adonan hingga semua bisa menyatu
Langkah Ketiga. Ambil sebagian adonan lalu bentuk memanjang dan potong-potong dengan bentuk lonjong.
Langkah Keempat. Ulangi hingga adonan habis.
Langkah Kelima. Rebus dalam air mendidih yg sudah diberi 1 sdm minyak. Tujuannya agar tidak saling menempel. Jika sudah mengapung (kurang lebih 8-10 menit). Tiriskan adonan.
Langkah Keenam. Siapkan bahan tumisan.
Langkah Ketujuh. Tumis bawang putih hingga harum. Beri sedikit air. Tambahkan saus sambal, bubuk cabe, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk dan merica halus. Beri sebagian irisan daun bawang. Aduk rata. Cicipi. Lalu tuangkan larutan tepung maizena
Langkah Kedelapan. Masukkan adonan tteokbokki. Aduk rata. Cicipi. Kemudian, sajikan dengan taburan potongan daun bawang dan wijen sangrai.
Ikuti seri ‘Masakan Rumahan‘ Barisanco yang lain, atau resep ‘Jantu Sukmaningtyas‘ selengkapnya di blog.
Diskusi tentang post ini