BARISAN.CO – Pecinta buah salak biasanya memakan secara langsung buah tersebut. Namun, ada cara lain untuk menikmatinya yaitu dengan membuat asinan salak.
Mengutip dari alodokter.com, terdapat beberapa manfaat buah salak, yaitu: meningkatkan daya tahan tubuh, mencerahkan kulit, mencegah sembelit, meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol diabetes, dan mengontrol kadar asam urat.
Untuk membuat salak menjadi kuliner asinan cukup mudah. Prosesnya yang singkat bisa dijadikan pilihan ngabuburit yang menyenangkan untuk kita lakukan.
Bahan-bahan:
- 1 kg salak
- 13-15 buah cabai keriting
- 5 sdm gula pasir
- Seujung jari terasi matang (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air jeruk kunci (bisa ganti jeruk nipis / cuka meja)
- 3 gelas air
Langkah:
- Langkah pertama. Kupas salak lalu belah dan keluarkan bijinya. Kukus/rebus cabai sekitar 3-5 menit (proses ini berfungsi untuk menghilangkan rasa langu pada cabai serta membuat warna kuahnya menjadi cantik kemerahan). Lalu biarkan agak dingin dan haluskan bersama terasi dan garam. Masak air dalam panci. Masukkan bumbu halus tadi dan masak hingga mendidih, tambahkan gula pasir sesuai selera. Matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang terlebih dahulu.
- Langkah kedua. Masukkan potongan salak, aduk rata dan tambahkan jeruk kunci/nipis/cuka meja. Tes rasa. Taruh dalam wadah tertutup lalu inapkan semalaman dalam kulkas. Keesokan harinya akan lebih sedap karena bumbu meresap ke dalam salak dan salak ikut mengeluarkan sarinya.
Resep tersebut dapat juga menjadi menu buka puasa. Membayangkan kesegarannya sudah menggiurkan, ya? Silahkan mencoba. [Ana]
Ikuti seri ‘Masakan Rumahan‘ Barisanco yang lain, atau resep ‘Jantu Sukmaningtyas‘ selengkapnya di blog.
