ERA teknologi informasi dan globalisasi saat ini membawa banyak perubahan dalam kehidupan masyarakat kita, diantaranya adalah perubahan gaya hidup terutama pada pola makan. Masyarakat di era modern ini ternyata terlalu berlebihan mengkonsumsi fast food, bahkan dijadikan sebagai makanan favorit.
Tidak aneh juga, karena iklan iklan yang mempromosikan makanan siap saji hampir setiap waktu ditayangkan melalui televisi, media cetak dan media online sehingga dapat memberikan pengaruh besar pada konsumen khususnya remaja dalam memilih makanan. Pergeseran pola makan juga dipengaruhi oleh perkembangan jumlah dan jenis makanan.
Hal ini didukung pula dengan kesibukan bekerja atau berkegiatan yang dilakukan oleh masyarakat yang menyebabkan tidak memiliki banyak waktu untuk memasak makanan sendiri dan munculnya aplikasi yang dapat digunakan untuk membeli makanan secara online.
Makanan cepat saji atau sering kita sebut fast food menjadi pilihan karena harganya cukup terjangkau. Pengolahan praktis dan cepat serta rasanya yang lezat. Makanan ini memiliki beberapa kelebihan selain penyajiannya yang tidak menghabiskan waktu lama, dapat dihidangkan kapan dan dimana saja, higienis dan memiliki nilai gengsi yang cukup tinggi.
Makanan apa saja yang tergolong dalam kelompok fast food? diantaranya adalah nasi goreng, ayam goreng / Fried Chicken, Hamburger, Pizza, Spaghetti, Kentang Goreng, Mie Instant, Gorengan, Nugget dan Sosis.
Zat apa saja yang terdapat di dalam? Fast food mengandung zat gizi yang terdapat dalam jumlah yang tidak imbang, disatu sisi sangat tinggi zat gizi seperti kadar natrium dan lemak (termasuk kolesterol). Sehingga berbahaya bagi tubuh dan disisi lain makanan cepat saji cenderung rendah kandungan mineral. Begitu juga dengan vitamin dan serat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Zat berbahaya lain yang terdapat di dalam fast food adalah zat non gizi seperti pewarna, pengawet, dan zat karsinogenik. Berapa kandungan natrium dalam fast food? Satu porsi ayam mengandung natrium 1500-2500 mg, satu porsi kentang goreng mengandung natrium 1000-1500 mg. Padahal konsumsi natrium yang disarankan dikonsumsi dalam sehari tidak lebih dari 2000 mg.
Bagaimana dampaknya bagi kesehatan?
- Makanan tinggi garam / natrium dapat menyebabkan hipertensi, memberatkan kerja ginjal, mengiritasi lambung dan usus.
- Fast Food, merupakan makanan yang mengandung bahan pengawet yang dapat menjadi pemicu kanker.
- Makanan yang mengandung banyak lemak dan minyak yang mengakibatkan kegemukan dan jantung koroner.
Fast food dan junk food memang lebih banyak efek negatifnya dari pada manfaatnya. Tetapi bukan berarti tidak boleh mengkonsumsinya sama sekali, hanya perlu dibatasi seperti maksimalnya 4 kali dalam sebulan.
