Barisan.co
Tak ada hasil
Lihat semua hasil
Barisan.co
Tak ada hasil
Lihat semua hasil
Barisan.co
Tak ada hasil
Lihat semua hasil
Beranda Opini

Hati Teriris Melihat Ukuran Mendoan Semakin Tipis

:: Opini Barisan.co
12 Januari 2021
dalam Opini
Hati Teriris Melihat Ukuran Mendoan Semakin Tipis

Tempe mendoan. Ilustrasi: dapurkobe.co.id

Bagi ke FacebookCuit di TwitterBagikan ke Whatsapp

Ada jutaan rakyat Indonesia yang harinya menjadi menyenangkan kala disuguhi tempe mendoan. Kuliner ini telah lama hadir di sanubari siapapun, tak peduli kelas sosial. Barangkali memang tempe mendoan sudah termasuk fenomena budaya di negeri ini.

Mahal tapi merakyat, begitulah sekiranya definisi mendoan. Dikatakan mahal karena kuliner ini mengorbankan kedaulatan: kedelainya impor, tepungnya impor, minyak gorengnya impor, dan mungkin hanya menyisakan onclang & seledri sebagai bahan baku yang masih bisa dipetik dari kebun negeri sendiri. Disebut merakyat, karena ia deras terjual di dalam arus duit receh terutama kalangan bawah.

Berita-berita naiknya harga kedelai di awal tahun ini tentu saja ironi. Sebagai bahan baku utama mendoan, kedelai menampakkan betapa ketergantungan impor Indonesia tak kunjung selesai semenjak dibukanya pasar bebas. Saat eksportir menaikkan harga, kita langsung kelimpungan.

Pedagang-pedagang mendoan lantas memutar otak. Banyak di antaranya mengurangi volume irisan tempe lebih tipis dari biasanya, bahkan nyaris menyerupai keripik. Padahal, bahasa Indonesia telah sedemikian kaya untuk sekadar membedakan mendoan dengan keripik.

BACAJUGA

glotak

Glotak Dunia Ketiga

16 Desember 2022
buntil

Buntil, Makanan Khas Jawa yang Kian Langka

5 Desember 2022

Mari kita cermati. Dalam kamus kita, mendoan diartikan: n. Jw. Tempe yang dipotong tipis lebar, dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng setengah matang.

Sedang keripik adalah: n. Penganan goreng yang dibuat dari kentang, ubi kayu, dan sebagainya yang diiris tipis-tipis lalu digoreng.

Pengulangan kata ‘tipis-tipis’ dalam definisi keripik menegaskan pesan bahwa kuliner ini memang dikreasi untuk kebutuhan lidah tertentu. Dan itu berbeda dengan ‘tipis lebar’ dalam definisi mendoan. Namun, kebijakan ekonomi negara yang keranjingan impor kedelai membuat garis batas ukuran keduanya kabur kepalang tanggung.

BPS mencatat, pada 2019, Indonesia mengimpor kedelai sebanyak 2,67 juta ton atau senilai 1,06 juta dollar AS. Meningkat dari 2018 yang sebanyak 2,85 juta ton atau senilai 1,1 juta dollar AS. Pandemi sekalipun tidak mengurangi impor. Tercatat dari Januari sampai November 2020, Indonesia telah mengimpor kedelai sebanyak 2,31 juta ton dengan nilai transaksi 932 juta dolar AS.

Kenapa Indonesia tidak memaksimalkan produksi kedelai dalam negeri? Itu bukan pertanyaan melainkan harapan. Lebih-lebih, kedelai impor telah mengalami perombakan transgenik, sehingga kandungan nutrisinya tidak lebih baik daripada kedelai lokal hasil produksi petani kita. Itu hanya satu sisi. Dalam banyak hal kecuali tampilan, kedelai kita punya performa lebih baik.

Kita jelas perlu mengonsumsi kedelai terbaik, dan kita bisa mewujudkan itu kalau petani-petani didukung. Pada gilirannya kita juga butuh ukuran mendoan yang menyenangkan. Makanan-makanan berbahan terbaik dengan ukuran yang menyenangkan, semua orang kiranya tahu, biasanya adalah sebab terciptanya kesehatan badan dan kebahagiaan pikiran. []


Topik: Impor KedelaiKulinerKuliner NusantaraTempe Mendoan
Opini Barisan.co

Opini Barisan.co

Media Opini Indonesia

POS LAINNYA

Geliat Cagar Budaya
Opini

Geliat Cagar Budaya dan Gegap-Gempita Teknologi Digital: Milenial Dipihak Mana?

4 Februari 2023
Amerika Bicara Utilitas dan Efisiensi Air Sungai, Indonesia Masih Berkutat dengan Proyek Sodetan dan Buang Air ke Laut
Opini

Amerika Bicara Utilitas dan Efisiensi Air Sungai, Indonesia Masih Berkutat dengan Proyek Sodetan dan Buang Air ke Laut

3 Februari 2023
Pakar Hukum: Ditolaknya UAS, Privilege Singapura
Opini

Berkongsi Kita Pecah

1 Februari 2023
Taruhan Alphard, sampai Kapan?
Opini

Taruhan Alphard, sampai Kapan?

1 Februari 2023
Pemilu Serentak Tahun 2024
Opini

Menyongsong Pemilu Serentak Tahun 2024 yang Berkualitas dan Berintegritas

1 Februari 2023
Menanti Keberanian KIB Usung Airlangga-Erick Thohir
Opini

Menanti Keberanian KIB Usung Airlangga-Erick Thohir

31 Januari 2023
Lainnya
Selanjutnya
Pusparagam Hoaks Jatuhnya Pesawat Sriwijaya Air SJ-182

Pusparagam Hoaks Jatuhnya Pesawat Sriwijaya Air SJ-182

Pesawat

Saat Takut di Udara Menyergap

Diskusi tentang post ini

TRANSLATE

TERBARU

Dituding Greenwashing, Shell Dilaporkan

Dituding Greenwashing, Shell Dilaporkan

4 Februari 2023
Perkuat Jaringan Jateng, Relawan ANIES Tingkat Kecamatan Kebumen Resmi Dibentuk

Perkuat Jaringan Jateng, Relawan ANIES Tingkat Kecamatan Kebumen Resmi Dibentuk

4 Februari 2023
3 Petani Pakel

3 Petani Pakel Banyuwangi Ditangkap, Aliansi Masyarakat Sipil Desak Jokowi Segera Selesaikan Kasus Pakel

4 Februari 2023
Geliat Cagar Budaya

Geliat Cagar Budaya dan Gegap-Gempita Teknologi Digital: Milenial Dipihak Mana?

4 Februari 2023
cap go meh 2023

Besok, Puncak Cap Go Meh 2023 Dikenal dengan Festival Lampion

4 Februari 2023
jus untuk menurunkan gula darah

11 Jus untuk Menurunkan Gula Darah, Efektif dan Perlu Dicoba

4 Februari 2023
Penculikan Anak

Darurat Penculikan Anak, Ortu Wajib Lakukan ini Sebagai Antisipasi

4 Februari 2023

SOROTAN

Geliat Cagar Budaya
Opini

Geliat Cagar Budaya dan Gegap-Gempita Teknologi Digital: Milenial Dipihak Mana?

:: Redaksi Barisan.co
4 Februari 2023

Cagar Budaya dan Teknologi Digital

Selengkapnya
Amerika Bicara Utilitas dan Efisiensi Air Sungai, Indonesia Masih Berkutat dengan Proyek Sodetan dan Buang Air ke Laut

Amerika Bicara Utilitas dan Efisiensi Air Sungai, Indonesia Masih Berkutat dengan Proyek Sodetan dan Buang Air ke Laut

3 Februari 2023
Perlindungan PRT

Rentan Alami Kekerasan, Perlindungan Terhadap PRT Perlu Perhatian Serius

2 Februari 2023
Pakar Hukum: Ditolaknya UAS, Privilege Singapura

Berkongsi Kita Pecah

1 Februari 2023
Taruhan Alphard, sampai Kapan?

Taruhan Alphard, sampai Kapan?

1 Februari 2023
Pemilu Serentak Tahun 2024

Menyongsong Pemilu Serentak Tahun 2024 yang Berkualitas dan Berintegritas

1 Februari 2023
  • Tentang Kami
  • Kontak
  • Redaksi
  • Disclaimer
  • Pedoman Media Siber
  • Indeks Artikel

BARISAN.CO © 2020 hak cipta dilindungi undang-undang

Tak ada hasil
Lihat semua hasil
  • Terkini
  • Senggang
  • Fokus
  • Opini
  • Kolom
    • Esai
    • Analisis Awalil Rizky
    • Pojok Bahasa & Filsafat
    • Perspektif Adib Achmadi
    • Kisah Umi Ety
    • Mata Budaya
  • Risalah
  • Sastra
  • Khazanah
  • Sorotan Redaksi
  • Katanya VS Faktanya
  • Video

BARISAN.CO © 2020 hak cipta dilindungi undang-undang